Connaissons-nous l’origine des aliments de notre assiette ? Est-on sûr qu’ils ont été analysés avec précision ? Evidemment non, les récentes affaires et les futures à venir nous prouvent que nous avons perdu tout contrôle de l. a. chaine alimentaire. Géraldine Meignan nous plonge au cœur des réseaux de los angeles malbouffe : d’un coté les filières du crime organisé, les entreprises qui ferment les yeux par opportunisme… de l’autre les brigades criminelles qui traquent los angeles viande avariée dans les abattoirs, les inspections aux frontières impuissantes à vérifier plus de three% des porte-conteneurs qui les traversent…
Au-delà du constat, le livre dénonce : le manque de transparence en France  lorsqu’il s’agit de sécurité alimentaire ; le manque de braveness des entreprises incapables de protéger les lanceurs d’alerte, ceux qui sont prêts à dénoncer des actes de malveillance ou de négligence ; l. a. puissance des lobbies à Bruxelles qui freinent des quatre fers lorsqu’il s’agit de renforcer los angeles législation et protéger le consommateur ; l’hypocrisie  des politiques qui attendent l. a. survenue d’une crise pour passer à l’action ; l’ambiguïté des magistrats activates à condamner des cadres de l’industrie mais pas les providers de l’État y compris quand les faits sont accablants ; le double jeu des laboratoires. Une enquête specified et sans concession.
 
La deuxième partie du livre donne des clés au lecteur pour naviguer dans les méandres de los angeles malbouffe (déjouer les pièges de l’industrie, identifier l’origine d’un produit, faire le tri etc.).